남은 피자 맛있게 데우는 방법
냉동된 피자나 식은 피자를 다시 데워 먹을 때는 조리 기구에 따라 방법이 달라집니다. 각각의 방식은 피자의 바삭함이나 촉촉함을 유지하는 데 차이가 있으므로 상황에 맞게 선택하는 것이 좋습니다. 오븐, 후라이팬, 에어프라이어, 전자레인지 모두 장단점이 있으며, 방법에 따라 결과도 달라집니다.
기름기 많은 토핑이나 도우가 두꺼운 피자는 시간이 조금 더 필요할 수 있습니다. 반면 얇은 도우나 치즈 위주의 피자는 짧은 시간에도 충분히 데워집니다. 기구를 예열하고 시간과 온도를 적절히 조절하면 처음 구웠던 맛과 가까운 상태로 피자를 즐길 수 있습니다.
피자에 따라 재가열 방법을 달리하면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 치즈를 살리고 싶은 경우와 도우의 식감을 살리고 싶은 경우에 따라 선택이 달라질 수 있습니다. 조리 기구를 이용한 피자 데우기 방법을 하나씩 자세히 살펴보겠습니다.
1. 오븐으로 데우기
오븐을 이용하면 피자의 바삭한 식감을 살리기 좋습니다. 오븐은 내부 전체가 일정한 온도로 가열되기 때문에 도우는 바삭하고 토핑은 골고루 따뜻해집니다. 예열은 필수이며, 피자를 바로 넣지 말고 일정 시간 오븐을 데워주는 것이 중요합니다.
예열 온도는 200-230도 사이가 적당합니다. 피자를 오븐에 넣기 전 종이호일이나 베이킹 시트를 사용하면 치즈가 흐르더라도 쉽게 청소할 수 있습니다. 오븐 안에서 약 10-12분 정도 조리하면 도우는 바삭하고 치즈는 잘 녹은 상태로 완성됩니다.
냉동 상태의 피자는 해동하지 않고 바로 구워도 무방합니다. 다만 피자의 두께나 토핑의 양에 따라 중간에 한 번 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 간혹 도우는 탔지만 속은 차가운 경우가 생길 수 있기 때문입니다.
2. 후라이팬으로 데우기
후라이팬은 빠르게 데우고 싶을 때 유용합니다. 바삭한 도우를 원할 경우 뚜껑을 닫고 약한 불로 천천히 익히면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 강한 불은 도우가 타거나 치즈가 덜 녹는 문제를 만들 수 있으므로 피해야 합니다.
기름을 소량만 두르거나 버터를 약간 바르면 도우가 더 바삭해지며 풍미도 살아납니다. 피자를 팬에 올리고 뚜껑을 덮은 뒤 약불에서 5~7분간 데우면 치즈는 녹고 도우는 바삭해집니다. 뚜껑이 없다면 호일을 덮어주는 것도 좋은 방법입니다.
냉동 피자를 사용할 경우에는 해동한 뒤 팬에 올리는 것이 고르게 익히는 데 도움이 됩니다. 한 조각씩 따로 데우는 것이 효과적이며, 겹치지 않도록 하는 것이 중요합니다. 겹치면 치즈가 녹지 않거나 도우가 눅눅해질 수 있습니다.
3. 에어프라이어 사용
에어프라이어는 기름 없이 바삭한 식감을 만드는 데에 적합한 기기입니다. 바람이 순환되며 피자 전체를 고르게 익혀주기 때문에 도우가 눅눅하지 않고 토핑도 깔끔하게 살아납니다. 예열 후 조리하는 것이 가장 좋은 결과를 만들어냅니다.
조리 온도는 180-200도, 시간은 약 6-7분 정도가 좋습니다. 피자를 여러 조각 넣을 때는 간격을 띄워서 넣는 것이 중요합니다. 겹쳐지면 열이 고르게 전달되지 않으며, 치즈가 서로 붙을 수 있습니다.
기름종이나 전용 트레이를 사용하면 청소도 쉬워집니다. 조리 중간에 피자의 상태를 한 번 확인하면 더 정확한 결과를 얻을 수 있습니다. 특히 두꺼운 도우는 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다.
4. 전자레인지 활용
전자레인지는 가장 간편한 방법 중 하나입니다. 짧은 시간 안에 빠르게 데울 수 있지만 바삭함보다는 촉촉한 식감이 강해집니다. 바삭한 도우를 원한다면 전자레인지보다는 다른 조리 기구를 추천합니다.
전자레인지로 피자를 데울 때는 종이타월이나 키친타월을 밑에 깔고, 옆에 물 한 컵을 함께 넣으면 수분이 증발하는 것을 막아줍니다. 이런 방식은 치즈가 마르거나 도우가 딱딱해지는 것을 방지할 수 있습니다. 조리 시간은 1분 30초~2분 사이가 적절합니다.
도우가 두꺼운 피자는 한 조각씩 데우는 것이 좋습니다. 여러 조각을 한꺼번에 넣으면 골고루 데워지지 않을 수 있기 때문입니다. 시간이 짧아도 여러 번 나누어 데우는 것이 전체적인 식감을 유지하는 데 유리합니다.
자주 묻는 질문
Q. 냉동 피자는 해동 후 데워야 하나요?
냉동 상태에서도 바로 조리가 가능하지만, 시간이 조금 더 걸립니다. 두꺼운 도우나 토핑이 많은 피자의 경우 해동 후 조리하면 더 고르게 익습니다.
Q. 전자레인지로 데우면 왜 도우가 눅눅해지나요?
전자레인지는 수분을 빠르게 증발시키지 못하기 때문에 도우에 습기가 차게 됩니다. 종이타월과 물 한 컵을 함께 사용하면 어느 정도 눅눅함을 줄일 수 있습니다.
Q. 피자 데우기에 가장 좋은 방법은 무엇인가요?
바삭함을 원한다면 오븐이나 에어프라이어가 가장 좋습니다. 빠른 조리를 원한다면 후라이팬, 간편함을 원한다면 전자레인지가 좋습니다.
Q. 도우가 타지 않게 데우려면 어떻게 하나요?
약한 불에서 천천히 데우는 것이 가장 효과적입니다. 오븐이나 팬을 사용할 경우 중간에 상태를 확인하고 조리시간을 조절하는 것이 좋습니다.
