매운맛 중화시키는 법 설탕 우유 계란 캡사이신완화 유지방단백질 단맛흡수 매운맛 부드럽게 줄이는 법매운 음식을 먹을 때 혀와 입 안이 얼얼해지는 느낌은 꽤 괴롭습니다. 이럴 때 매운맛을 빠르게 가라앉히는 방법을 알면 훨씬 편안하게 식사를 마칠 수 있습니다. 매운맛을 다루는 데에는 여러 방법이 있지만, 그중에서도 설탕, 우유, 계란을 활용하는 방법이 널리 알려져 있습니다. 각각의 재료가 어떤 방식으로 매운맛을 줄이는지 살펴보겠습니다. 매운맛은 물로는 잘 없어지지 않는 성질을 지니고 있습니다. 매운 성분인 캡사이신은 물에 녹지 않고 기름에만 잘 녹기 때문입니다. 따라서 단순히 물을 마시는 것은 일시적인 효과만 줄 뿐, 매운맛을 근본적으로 해결하지 못하는 경우가 많습니다. 이럴 때는 캡사이신을 분해하거나 코팅할 수 있는 식재료를 이용하는 것이 효과적입니다. 설탕, 우유, 계란은 .. 2025. 4. 26.
